JyväsJäätelön tarina
Käsintehtyä artesaanijäätelöä Jyväskylään
JyväsJäätelö syntyi halusta tuoda oikeaa, käsintehtyä artesaanijäätelöä Jyväskylään. Kun saavuin Suomeen vaihto-opiskelijana ja myöhemmin Suomipop-festivaaleille, huomasin nopeasti, että kaupungissa oli tarjolla pääasiassa teollisia jäätelömerkkejä. Pingviini ja Ingman olivat usein yllättävän kalliita, vaikka jäätelön laatu oli huono.
Saksassa ja Keski-Euroopassa olen tottunut pieniin jäätelöbaareihin, joissa jäätelö tehdään itse, alusta asti, aidoista raaka-aineista.
Jyväskylästä tällaista ei löytynyt, joten päätin tehdä sen itse.
Harrastuksesta artesaanijäätelöksi
Olin tehnyt jäätelöä satunnaisesti jo aiemmin edullisella jäätelökoneella. Ajatus syntyi:
entä jos tätä harrastusta kehittäisi pidemmälle, niin että Jyväskylässäkin voisi nauttia aidosta, käsintehdystä jäätelöstä?
Alusta asti oli selvää, että haluan tehdä jäätelöä kunnolla. En samalla tavalla kuin monet italialaiset jäätelöpaikat Saksassa, joissa käytetään valmiita jauheita, aromiseoksia ja lisäaineita. Halusin palata ajassa taaksepäin.
Kotikeittiön ja vanhan ajan Italia inspiraationa
JyväsJäätelön filosofia perustuu yksinkertaiseen ajatukseen:
käytetään vain niitä raakaaineita, jotka ovat oikeasti tarpeellisia ja joita löytyy tavallisesta kotikeittiöstä.
Inspiraationa toimi myös aika ennen suuria tukkuja ja kaupallistumista, jolloin jäätelöä tehtiin Italiassa pienissä keittiöissä:
- oikeasta kermasta
- aidoista hedelmistä
- sokerista ja munista
- ilman valmiita jauheita
- huomioiden ympäristövaikutukset
Roolimallina Häagen-Dazs
Merkittävä esikuva oli Häagen-Dazs, joka oli ainoa aidosti lisäaineeton jäätelö Saksan kauppoissa.
Sen ranskalainen tyyli, täyteläisyys, yksinkertaiset ainesosat ja puhdas maku muodostivat perustan JyväsJäätelön resepteille.
Tämän mallin pohjalta kehitin omat jäätelömakuni, jotka yhdistävät eri kulttuureja:
- italialaisia klassikoita, kuten Amarena (jogurtti & kirsikka)
- saksalaisia herkkuja, kuten paahdetut mantelit
- suomalaisia makuja, kuten Tervaleijona (lakritsi & terva)
Yhteistä kaikille on se, että jäätelö maistuu siltä, miltä sen kuuluu – oikeilta raaka-aineilta.
Pyöräjäätelökioski: jäätelö suoraan ihmisille
Halusin ensin testata, ovatko suomalaiset kiinnostuneita tällaisesta jäätelöstä. Siksi aloitin liikkuvalla jäätelöpyörällä, jonka avulla voin viedä jäätelön suoraan ihmisten luo eri puolille Jyväskylää.
Ensimmäinen kesä alkoi pop up -myyntipaikalla Revolutionissa, jonka jälkeen siirryin kokonaan pyöräjäätelökioskiin.
Vastaanotto ylitti odotukset:
ihmiset ihastuivat makuun, täyteläisyyteen ja siihen, että jäätelö todella maistuu oikeilta hedelmiltä ja aidoilta raaka-aineilta.
JyväsJäätelö tänään ja huomenna
JyväsJäätelö on tänään pieni, itsenäinen artesaanijäätelötoimija Jyväskylässä, jolla on jo paljon uskollisia asiakkaita.
Vuonna 2026 tavoitteena on tuoda JyväsJäätelön jäätelö entistä useamman ulottuville:
kaupungilla, tapahtumissa ja yksityistilaisuuksissa – aina samalla periaatteella kuin alussa.
Aitoa jäätelöä.
Täynnä oikeaa makua.
Ilman tarpeettomia lisäaineita